Чудо-напитки для здоровья-стр.43

Этот аперитив из шпината входит в группу так называемых «зеленых» соков.

Аперитив-напитки употребляют до и во время еды для лучшего усвоения пищи или для возбуждения аппетита.

Аперитив из салата-латука

3 листа салата-латука, 3 моркови, 2 черешка сельдерея, 1/2 яблока Тщательно вымыть салат, морковь и сельдерей, очистить яблоко и удалить семенную коробочку. Затем выжать сок из всех ингредиентов вместе.

Аперитив рекомендуется выпить за 20 минут до еды, он не должен обладать резким вкусом - иначе отвлечет от еды.

«Любимые томаты»

6 спелых томатов, 1 лимон, 1 огурец, соль (пожеланию)

Выжать сок из слегка очищенного огурца, отжать сок из лимона и хранить эти 2 компонента раздельно. Вымыть томаты холодной водой, разрезать на кусочки и несколько секунд взбить в блендере, добавив 4 ст. ложки лимонного и 4 ст. ложки огуречного сока. В качестве заключительной нотки добавить (по желанию) соль по вкусу. Оставшиеся огуречный и лимонный соки можно использовать для заправки салата.

Такую смесь соков можно с успехом рекомендовать больным с различными видами нарушения обмена веществ, с заболеваниями сердечно-сосудис-той системы и желудочно-кишечного тракта. Мо жет быть рекомендована (без соли) для включения в меню в разгрузочные дни.

«Радуга»

3 моркови, 1 лист сельдерея, 1 яблоко, 1/2 свеклы, 1 пучок зелени петрушки Вымыть все ингредиенты, выжать сок сразу из всех. Вылить напиток в широкий низкий стакан, выпить сразу после приготовления. Такой сок назначают с первых дней при инфаркте миокарда. Полезен при почечно-каменной и желчно-каменной болезни, обменных полиартритах. Рекомендуется при авитаминозе.

Аперитивы со свеклой

3 листа свекольной ботвы, 4 моркови, 1 свекла, 1/2 зеленого сладкого перца, 1 яблоко Скромная непритязательная на вид свекла таит в себе удивительные возможности. Представляем

Другие материалы

Оценка качества колбас

Оценка качества колбасных изделий осуществляется в первую очередь органолептическими методами. Колбасные изделия должны иметь форму правильную, соответствующую виду колбасных изделий; поверхность чистую, сухую, без повреждений оболочки, наплывов фарша, слипов. Фарш на разрезе равномерно перемешан, содержит кусочки шпика, грудинки определенной формы, размера; шпик белый или с розовым оттенком; цвет от розового до темно-красного, у вареных - розовый или светло-розовый без серых пятен, пустот. Консистенция упругая у вареных, полукопченых колбас, плотная - у сырокопченых и варено-копченых. Вкус, запах - приятные, свойственные данному виду колбас, с выраженным ароматом пряностей, без постороннего вкуса, запаха; у вареных колбас вкус, запах в меру соленые, у полукопченых, варено-копченых, сырокопченых - слегка острые, в меру соленые, с ароматом копчения.

Не допускаются к приемке колбасы с загрязнениями на оболочке, наплывами фарша над оболочкой, рыхлым фаршем или слипами, наличием серых пятен и крупных пустот, кисловатым, затхлым запахом, желтым цветом шпика (проверяется органолептическим методом). Не допускается наличие в вареных колбасных изделиях групп кишечных палочек в 1 г продукта, патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы в 25 г продукта.