Чудо-напитки для здоровья-стр.35

Молочная сыворотка с яблоком

Молочная сыворотка, 1 яблоко Выжать яблочный сок и добавить в него чуть-чуть кислую молочную сыворотку. Для начала нужно добавить несколько капель, затем постепенно влить сыворотку (по вкусу). Подавать этот освежающий и полезный напиток желательно сильно охлажденным.

Молочная сыворотка способствует оздоровлению кишечной флоры. Если понравится ее вкус, то молочная сыворотка с успехом и пользой для здоровья заменит в салатах уксус.

Молочная сыворотка - очень эффективное средство, используемое при лечении многих заболеваний, в частности для заживления ран и экземи-стых высыпаний на коже.

«Нежная кожа»

1 яблоко, 5 штук моркови, 1 кусочек имбиря (толщиной 0,5 см)

Почистить морковь, порезать яблоко на кусочки и снять кожицу с имбиря. Пропустить все ингредиенты через электрическую соковыжималку. Приготовленный сок оздоравливает организм и делает кожу мягкой и шелковистой.

Варианты;

-Морковь, яблоко и петрушка.

-Морковь, свекла и несколько листочков сала-та-латука (можно добавить 1-2 листика листовой свеклы).

-Морковь, огурец, свекла.

Ягодный пунш

100 г ягод (ежевики, малины, красной смородины) или 100 мл сока черники, 350 г дыни, 1 гроздь белого винограда Выжать сок из ягод вместе с мякотью дыни. Добавить белый виноград, предварительно удалив косточки. Если в этот пунш добавить колотый лед или поставить его на 3 часа в морозильную камеру, не забывая энергично перемешивать напиток каждые 30 минут, то получится питательный и оригинальный летний напиток, вкус которого понравится всем.

Сок из всех перечисленных ягод в комбинации с дынным и виноградным является ценным лечебнопрофилактическим средством.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.517

12.3. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА

Для доведения до готовности мяса птицы, дичи и кролика применяют те же способы тепловой обработки, что и для мяса: варку, припускание, тушение, жарку и запекание.

Под воздействием теплоты в мясе птицы протекают сложные физикохимические процессы, обусловленные, в свою очередь, изменениями белков, жиров, экстрактивных веществ, витаминов. Характер этих изменений в общем такой же, как и при тепловой обработке мяса, но с некоторыми различиями, обусловленными особенностями химического состава и морфологического строения мяса птицы.