Чудо-напитки для здоровья-стр.17

Короче, все соки должны приносить пользу!

Что делать с мякотью?

При отжиме сока из фруктов и овощей получается еще и много мякоти, в которой содержится большая часть пищевых волокон и незначительное количество витаминов и минералов.

Мякоть некоторых фруктов и овощей, например моркови или яблок, можно использовать при приготовлении пирогов, пирожных и десертов. Ее полезно добавлять в соусы при приготовлении макарон или блюд из рыбы (например, соус с мякотью моркови, лука, яблока со сливками).

Из карамелизованной мякоти получается очень вкусное и питательное фруктовое угощение, которое способно заменить утром свежий сок. Другое хорошее решение - сделать лепешки из смеси мякоти вишни, яблок, клубники, груш и подать их с домашним йогуртом.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Практически все ингредиенты, входящие в предлагаемые рецепты соков, легко приобрести.

Проявив немного инициативы, любой человек может проникнуть в мир вкусов, дающий наслаждение и энергию организму. Непременное условие: никаких консервов, да и лучше не использовать замороженные продукты.

А теперь следует рассмотреть менее привычные ингредиенты для коктейлей. Список остальных ингредиентов с необходимыми пояснениями приведен в конце книги.

Имбирь Популярность имбиря в Европе постоянно растет. Обычно его добавляют в небольших количествах в смесь соков (морковного и апельсинового, морковного и яблочного и т.д.) для придания приятного, слегка пикантного вкуса.

Имбирь легко использовать, достаточно лишь почистить маленький кусочек и положить его цели ком в соковыжималку или натереть и добавить в готовый сок. Имбирь показан при плохом аппетите, метеоризме, хроническом энтерите, ревматизме.

Другие материалы

Упаковка, условия и сроки хранения и транспортирования колбас

Упаковывают колбасные изделия в ящики деревянные, из гофрированного картона, полимерные. Упакованные под вакуумом в прозрачные газонепроницаемые пленки колбасные изделия выпускают: при сервировочной нарезке ломтиками массой нетто 50, 100, 150, 200, 250 г, при порционной нарезке (целым куском) массой нетто от 200 до 500 г.

При температуре от 12 до 15 °С и относительной влажности воздуха 75-78»% хранят варено-копченые колбасы не более 15 суток, полукопченые - 10 суток, сырокопченые - 4 месяца;

при температуре от -7 до -9 °С соответственно 4 месяца, 3 месяца, 9 месяцев. При температуре не ниже 0 и не выше 8 °С и относительной влажности воздуха 75-85 % хранят фаршированные колбасы, вареные и мясные хлебы высшего сорта не более 72 ч, колбасы и мясные хлебы первого и второго сортов, сосиски и сардельки - не более 48 ч со дня изготовления.

Колбасы, нарезанные ломтиками и упакованные под вакуумом в полимерную пленку, хранят при температуре от 5 до 8 °С сырокопченые, варено-копченые - 8 суток, полукопченые - 10 суток, вареные - 5 суток.

Полукопченые колбасы упаковывают в деревянные, полимерные или алюминиевые многооборотные ящики с крышкой, либо в тару из других материалов, разрешенных к применению Минздравсоцразвития РФ, а также в специальные контейнеры или тару-оборудование. Охотничьи колбаски выпускают весовыми и упакованными в картонные коробки массой нетто 400 + 8 и 500 ± 10 г, а также в пленку.

К реализации допускается колбаса, имеющая температуру внутри батона не выше +15 °С. Реализация горячей и замороженной колбасы не допускается.

Транспортируют колбасные изделия в охлаждаемых или изотермических средствах транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.