Чудо-напитки для здоровья-стр.125

Свежие ягоды и сок подходят в качестве противовоспалительного, болеутоляющего и диуретического средства. Листья земляники лесной в виде настоя применяются при простуде, авитаминозах, маточных кровотечениях, а также при подагре и наличии камней в печени и почках, как слабое мочегонное средство. Кроме листьев и ягод применяется также отвар корневищ: при поносах, камнях в почках и в мочевом пузыре, при кожных болезнях и как кровоостанавливающее средство. Свежие листья используют для заживления ран. Земляника необычайно вкусна и полезна с молоком, сметаной, творогом.

Инжир (фиги) - свежие и даже сушеные плоды и сок употребляют для лечения тромбоэмболитиче-ских заболеваний, полезны при сердечно - сосудистых заболеваниях. Оказывает лечебный эффект при анемиях, рекомендуется при мочекаменной болезни, а также для включения в меню людям, страдающим запорами. Однако он противопоказан при острых воспалительных процессах желудка и кишечника, при диабете и подагре из -за высокого содержания щавелевой кислоты и сахара. Инжир содержит необходимый человеческому организму калий, железо и ряд витаминов и микроэлементов.

Также помогает при сердечно - сосудистых заболеваниях, упадке сил, малокровии.

Ирга - плоды и сок рекомендуется пожилым людям для укрепления стенок сосудов и повышения их эластичности. Предупреждает инфаркт миокарда и варикозное расширение вен, нормализует сон и укрепляет организм. Сок свежих плодов ирги обладает вяжущими свойствами и используется как лечебный напиток при расстройствах кишечника.

Калина - это прекрасное дерево, обладающее лечебными свойствами. Цветы, ягоды, кора, корни Рябина обыкновенная (красная) - употребляют плоды рябины и сок при желудочных заболеваниях, в качестве мочегонного, противозачаточного и крои сок - великолепный диетический и лечебный продукт. Их используют при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, ревматизме, простудных заболеваниях, авитаминозе. Перебродивший с сахаром сок калины рекомендуется при гипертонии.

Другие материалы

Оценка качества колбас

Оценка качества колбасных изделий осуществляется в первую очередь органолептическими методами. Колбасные изделия должны иметь форму правильную, соответствующую виду колбасных изделий; поверхность чистую, сухую, без повреждений оболочки, наплывов фарша, слипов. Фарш на разрезе равномерно перемешан, содержит кусочки шпика, грудинки определенной формы, размера; шпик белый или с розовым оттенком; цвет от розового до темно-красного, у вареных - розовый или светло-розовый без серых пятен, пустот. Консистенция упругая у вареных, полукопченых колбас, плотная - у сырокопченых и варено-копченых. Вкус, запах - приятные, свойственные данному виду колбас, с выраженным ароматом пряностей, без постороннего вкуса, запаха; у вареных колбас вкус, запах в меру соленые, у полукопченых, варено-копченых, сырокопченых - слегка острые, в меру соленые, с ароматом копчения.

Не допускаются к приемке колбасы с загрязнениями на оболочке, наплывами фарша над оболочкой, рыхлым фаршем или слипами, наличием серых пятен и крупных пустот, кисловатым, затхлым запахом, желтым цветом шпика (проверяется органолептическим методом). Не допускается наличие в вареных колбасных изделиях групп кишечных палочек в 1 г продукта, патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы в 25 г продукта.