Биологически активные добавки-стр.85

Группа крови и БАДы

Биологически активные добавки являются прекрасным дополнительным источником основных и био логически активных веществ, таких как витамины и минеральные вещества. БАДы оказались на стыке пищевых продуктов и лекарственных средств, занимая некоторое промежуточное положение. Мы уже говорили, что существует определенная связь между определенной группой крови и конкретными пищевыми продуктами. Каждая группа крови особым образом реагирует не на сам продукт как таковой, а на отдельные его компоненты. Следовательно, такую же связь можно проследить и между группами крови и отдельными биологически активными добавками.

В основе многих биологически активных добавок лежат вещества растительного происхождения, в состав которых обязательно входят специальные белки - лектины, на которые каждая группа крови реагирует по-своему. Также неоднозначно кровь разных групп воспринимает и другие вещества, входящие в состав БАДов, например микроэлементы, витамины, ферменты. Исходя из этого становится понятным тот факт, почему разные люди по-разно-му реагируют на одни и те же биологически активные добавки.

Некоторые вещества, входящие в состав биологически активных добавок, взаимодействуя с кровью, как бы усиливают определенные свойства организма и отдельных его систем, увеличивая, например, степень иммунной защиты, повышая активность работы отдельных органов.

Другие вещества с той же группой крови не взаимодействуют никаким образом, то есть они являются для этой группы крови нейтральными. Поэтому и данная биологически активная добавка на такого человека (с данной группой крови) не окажет ника кого эффекта - ни положительного, ни отрицательного.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.276

Ранее проведенные исследования показали (рис. 8.12, табл. 8.5), что при подкислении варочной среды (pH 7,1 от до 3,0), в которой варили морковь, капусту белокочанную и петрушку (корень), количество образующегося пектина снижается с повышением концентрации водородных ионов, а прочность растительной ткани повышается.

Рис. 8.12. Изменение содержания пектина в некоторых овощах при варке их в буферных растворах с различным pH: