Биологически активные добавки-стр.76

Еще позднее была установлена связь группы крови с различными болезнями, а в последние годы появились теории о связи питания и групп крови.

Эволюция групп крови

Когда были открыты группы крови, то исследователи, естественно, задались вопросом «Зачем они нужны и какую функцию выполняют?». Было проведено множество исследований, в результате которых была установлена расовая принадлежность по группам крови. Например, у европейцев чаще всего имеется вторая группа крови, у жителей Востока - третья, негроидная раса имеет первую группу крови.

По мере изучения вопроса о группах крови и накопления фактического материала появлялись различные гипотезы, в том числе и по возникновению различных групп крови. Одной из таких гипотез является гипотеза, в основу которой положен естественный отбор. Приверженцы этой гипотезы считают, что различные группы крови появились в ходе эволюционного развития человека. По мнению других ученых, отдельные групповые субстанции крови возникли в результате мутационных процессов.

Существует три положения, которые берутся за основу возникновения групп крови.

По одному из этих положений, самой древней считается первая группа крови, которая была у неандертальцев и кроманьонцев, от которых произошел современный человек.

Затем следует вторая группа крови, которая возникла в более поздний период развития человека, когда человек стал жить более оседлой жизнью. Считают, что вторая группа крови возникла за 25-15 тыс. лет до н. э., в то время, когда охотник стал превращаться в землепашца и занялся одомашниванием диких животных.

Третья группа крови появилась, как считают ученые, за 15-10 тыс. лет до н.э. в предгорьях Гималаев. Ее носителями являются потомки азиатских кочевых племен.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.426

Соус паровой. Готовят этот соус так же, как основной белый, но перед окончанием варки вводят белое вино, соль, молотый перец и после прекращения кипения - лимонный сок. Для улучшения вкуса и повышения содержания экстрактивных веществ во время варки можно добавить отвар шампиньонов или припущенные шампиньоны. Называют этот соус паровым потому, что при приготовлении его обычно используют бульон, оставшейся после припускания кур, цыплят и т. п.