Биологически активные добавки-стр.66

Форменные элементы

Форменные элементы крови представлены эритроцитами, лейкоцитами и тромбоцитами.

Эритроциты. Эти клетки представляют собой двояковогнутые диски, лишенные ядра. Большую часть эритроцита занимает вода (около 90%), и около 10 % приходится на гемоглобин. Гемоглобин представляет собой белок, молекула которого состоит из 4 белковых цепей. Каждая белковая цепь содержит гем, который представляет собой порфириновое кольцо, в центре которого находится ион двухвалентного железа.

Основной функцией эритроцитов является транспорт кислорода и углекислого газа. Эта функция определяется наличием гемоглобина и особым строением гема. Каждый атом железа, находящийся в геме, может присоединить одну молекулу кислорода, а в целом одна молекула гемоглобина переносит 4 молекулы кислорода.

Молекулы углекислого газа «цепляются» к свободным аминогруппам основных кислот гемоглобина, поэтому молекула гемоглобина может связать несколько десятков молекул углекислого газа. В норме среднее содержание гемоглобина составляет 150 г/л.

Эритроциты образуются в красном костном мозге, и этот процесс носит название эритропоэза. Время жизни эритроцита составляет 120 дней, то есть практически каждые 4 месяца происходит обновление эритроцитов. Ежедневно в организме человека разрушается и вновь образуется около 200 млрд эритроцитов.

Наряду с дыхательной функцией, которая для эритроцитов является основной, они выполняют следующие функции:

1) регуляция pH крови благодаря гемоглобиновой буферной системе;

2) перенос на своей поверхности аминокислот от органов пищеварения к клеткам организма (питательная, или трофическая, функция);

Другие материалы

Емкости и тара

Обычно для приготовления сусла и бражки применяют деревянные бочки, эмалированные кастрюли и фляги. Пользуются и стеклянными бутылями. Предпочтительнее использовать невысокие и широкие бутыли, поскольку замечено, что брожение сусла в узких и высоких сосудах происходит хуже. При использовании хрупких стеклянных бутылей следует принять меры предосторожности - держать их в защитных чехлах или корзинах. Нельзя использовать медные и железные емкости, а пластмассовые - только в том случае, если на них стоит клеймо «Для пищевых продуктов». Для измельчения ягод пригодится небольшая бочка, корыто или большой глиняный горшок.

Готовый самогон разливают в стеклянные бутылки емкостью 0,25; 0,5; 1; 3 л (четверть - старая русская мера объема жидкости). При этом температура самогона не должна превышать 20 °С. Бутылку наполняют не до верха, а оставляют небольшую воздушную полость. Укупоривают бутылки корковой пробкой с прокладкой из пергамента. Можно наклеить этикетку, на ней указать наименование продукта, крепость и дату приготовления.