Биологически активные добавки-стр.38

Избыток (токсичность): избыток фосфора в организме препятствует усвоению кальция и приводит к таким заболеваниям, как остеопороз. Избыток фосфора может вызвать диарею. В больших количествах он ядовит и входит в состав многих высокотоксичных веществ, например пестицидов.

Источники: отруби, пивные дрожжи, кукуруза, молочные продукты, рыба, яйца, сыр.

Фтор

Функции фтора в организме. Фтор стимулирует синтез коллагена, в сочетании с кальцием придает прочность зубам и костям, улучшает качество эмали зубов, подавляет рост бактерий, вызывающих гниение зубов.

Симптомы дефицита. Гниение зубов и возникновение кариеса - вот основные симптомы нехватки фтора в организме.

Нормы потребления. Для взрослого человека достаточно от 1,5 до 4 мг фосфора в день.

Избыток (токсичность): фтор может быть чрезвычайно ядовитым (в больших и очень больших дозах). При остром отравлении фтором наблюдаются судороги, тошнота, диарея, боль в суставах. Длительный прием высоких доз фтора (20-80 мг в день) приводит к отвердеванию костей скелета, сопровождающемуся артритной болью, тугоподвижностью, повреждениями нервной системы.

Источники: чай, кофе, рис, гречиха, лук, яблоки, грейпфруты, кукуруза, картофель, куриное мясо, яйца, треска, цельное молоко.

Хлор

Функции хлора в организме. Хлор необходим для выработки соляной кислоты - основного компонента желудочного сока. Тем самым он создает оптимальные условия для работы ферментов, переваривающих белок, и усвоения ряда питательных веществ. Хлор совместно с натрием и калием помогает организму адаптироваться к стрессу.

Симптомы дефицита. Недостаток хлора в организме встречается редко, но может возникнуть в результате рвоты или длительной диареи, а также во время приема диуретиков. К его симптомам относятся мышечные спазмы, ослабление дыхательной функции.

Другие материалы

Крем масляный основной на сгущенном молоке

Масляный крем па сгущенном молоке также достаточно устойчив при храпении, так как не содержит яиц.

После того как масло побелеет и собьется в пышную массу, машину переводят на быстрый ход (240— 300 об/мин) и в масло постепенно добавляют сахарную пудру и одновременно прокипяченное и охлажденное до 25 °С сгущенное молоко, а в конце взбивания — ванильную пудру и коньяк или крепкое десертное вино. Общая продолжительность взбивания крема 10—15 мин, температура крема 18 -20 °С.