Биологически активные добавки-стр.29

Нормы потребления. Оптимальная суточная доза для взрослых составляет 150 мкг, для беременных и кормящих женщин эта доза увеличивается до 175 и 200 мкг соответственно.

Избыток (токсичность): отмечается умеренный уровень токсичности. При чрезмерном потреблении йода появляются такие признаки, как сыпь, угри, развивается депрессия. Головные боли, усталость, слабость или ощущение тяжести также относят к признакам избытка йода.

Источники: морепродукты (треска, пикша, палтус, сельдь, красные и бурые водоросли, креветки), лук, овощи.

Калий

Функции калия в организме. Калий имеет большое значение для нормальной деятельности сердечно-со-судистой и нервной систем. Он участвует в процессах регуляции сердечного ритма, мышечного сокращения. Вместе с натрием калий влияет на водно-солевой баланс, способствует стабилизации артериального давления. Калий полезен как средство, предотвращающее инсульты.

Симптомы дефицита. Нехватка калия в организме приводит к понижению давления, повышению уровня холестерола в крови, задержке роста, хрупкости костей, заболеваниям почек. Кожа и волосы при дефиците калия становятся сухими. Часто при нехватке этого элемента у человека отмечаются сильные сердцебиения, бессонница, головные боли, нарушение дыхания, озноб.

Нормы потребления. Официальных рекомендуемых доз потребления калия не существует, но счи тается, что суточной нормой является 1600 мг. Взрослые мужчины и женщины, особенно занятые физическим трудом, должны потреблять калия до

2 г в сутки.

Избыток (токсичность): первыми признаками отравления калием являются тошнота и диарея. Более серьезные симптомы включают сердечную аритмию, внезапное падение кровяного давления, конвульсии.

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.190

Адсорбционная активность должна быть не менее 210 мг метиленового голубого на 1 г угля. Для контроля pH 10 г угля смешивают со 100 см3 воды, кипятят 3 мин с обратным холодильником, фильтруют и измеряют pH на рН-метре; pH водной вытяжки должен находиться в пределах 4-6.

Меры безопасности. Пыль порошкообразного угля, попадая в легкие человека, может вызвать заболевания. При работе с активным углем необходимо использовать респирато ры типа Ф-62ш или У-2к. Должны соблюдаться нормы противопожарной безопасности.