Биологически активные добавки-стр.22

• для женщин - 80 мг;

о для беременных - 100 мг; о для кормящих грудью - 120 мг;

• для детей и подростков - от 30 до 70 мг в сутки.

Дефицит:

• бледные десны;

• замедленный рост волос;

• снижение работоспособности, повышенная утомляемость и сонливость.

Крайним проявлением нехватки витамина С в организме является развитие цинги. Причинами, вызывающими недостаток этого витамина в организме, можно назвать следующие:

• неправильное питание, недоедание;

• некоторые желудочно-кишечные заболевания;

• беременность и кормление грудью;

• инфекции;

• стрессы;

• пожилой возраст.

Токсичность: нетоксичен в больших дозах. Очень большие дозы могут вызывать расстройство кишечника.

Натуральные источники витамина С: фрукты и овощи, особенно черная смородина, шиповник, лимоны, апельсины, цветная и кочанная (особенно ква шеная) капуста, картофель, красный и зеленый перец. В продуктах животного происхождения витамин С практически отсутствует.

Биотин

Не истинный витамин, но работает вместе с витаминами группы В, может образовываться в кишечнике благодаря работе микробов.

Химическое название: коэнзим R, витамин Н. Физиологическое значение (основные функции в организме):

• необходим для превращения аминокислот в глюкозу;

• участвует в синтезе жирных кислот;

• необходим для синтеза гема;

• отвечает за красоту кожи и волос.

Потребность: официальной дозы не существует, но специалисты считают, что безопасный дневной уровень для взрослых колеблется от 30 до 100 мкг в сутки. Потребность в биотине увеличивается при приеме антибиотиков и при стрессах.

Дефицит: нехватка этого витамина наблюдается редко и может сопровождаться следующими симптомами:

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.953

■ Азот в форме нитратов Загрязнение окружающей среды нитратами широко известно. Проникающие в грунтовые воды и стоки нитраты все больше загрязняют почву (несмотря на это, в пивоварении в станциях CIP приходится, как и прежде, применять азотную кислоту для растворения пивного камня).

■ Органические галогенные соединения (АОХ)