Биологически активные добавки-стр.18

• необходим для синтеза белков;

• контролирует ростовые процессы.

Потребность:

• для мужчин - 200 мкг в сутки;

• для женщин - 180 мкг;

о для беременных - 300 мкг; о для кормящих грудью - 360 мкг;

• детям - от 50 до 150 мкг в сутки.

Дефицит: основными признаками нехватки фолиевой кислоты в организме являются:

• слабость и быстрая утомляемость;

• раздражительность и подавленность;

• анемия;

• поносы.

Токсичность: высокие дозы могут в некоторых случаях вызвать бессонницу и нарушить усвоение цинка.

Натуральные источники витамина: субпродукты (печень, почки), зеленные листовые культуры, проростки пшеницы, орехи, яйца, бананы, апельсины, чечевица, дрожжи.

Витамин В12

Химическое название: кобаламин (цианокобала-мин).

Физиологическое значение (основные функции в организме):

• участвует в метаболизме аминокислот;

• необходим для образования гемоглобина;

• поддерживает нормальное функционирование нервной системы;

• является фактором роста (вместе с витамином В9) для органов кроветворения;

• поставляет строительный материал (гем) для синтеза белков цитохромов, необходимых для формирования защитных и дыхательных систем большинства клеток;

• активирует обмен углеводов и липидов.

Потребность:

• для мужчин - 2 мкг в сутки;

• для женщин - 2 мкг;

• для беременных и кормящих женщин - 2,2-3 мкг;

• детям (в зависимости от возраста) - от 0,3 мкг до 1,5 мкг в сутки.

Пьющие и курящие нуждаются в более высоких дозах этого витамина. Особое внимание на потребление витамина В12 следует обратить вегетарианцам, так как он содержится только в продуктах животного происхождения.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.180

В конце проращивания свежепроросший солод перемещается ворошителем в бетонный лоток, расположенный в конце ящика, откуда этот солод с помощью шнека (8) транспортируется к нории для подачи на сушилку. Для обеспечения регулярной очистки растильных решеток через равные промежутки времени один суточный участок оставляется свободным (6). Для снабжения проращиваемого материала различным количеством воздуха (по потребности) подводящие клапаны к полусуточным участкам делают регулируемыми.

В настоящее время подобных установок с передвижными грядками уже практически не делают.