Алкогольные напитки

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.598

IIВПП известен тем, что он адсорбирует дубильные (фенольные) соединения путем образования водородных связей с ними. Водородная связь зависит от pH - в щелочных растворах адсорбированные фенольные соединения снова десорбируются. Благодаря этому ПВПП можно регенерировать и многократно использовать. В Германии разрешено применять не более 50 г ПВПП/гл пива.

Обычно ПВПП применяют в комбинации с силикагелями, иногда - без них. Можно:

■ добавлять ПВПП в дозатор кизельгурово-го фильтра- в этом случае он будет невоз-вратным;